Coquitos

Coquitos

Ingredientes:

*  450 gr de coco rallado
*  300 gr de yemas de huevo
*  400 gr de azúcar


Modo de preparación:
Ponemos las yemas en un gran bol y las batimos. Una vez estén batidas las mezclamos con el azúcar.
Cuando todo está bien mezclado, vamos añadiendoel coco, poco a poco hasta que todo está bien mezclado.


Puede ser que la mezcla nos quede muy untuosa, con demasiado líquido, es sólo cuestión de echar un poco más de coco y un poco más de azúcar. En el caso contrario, si vemos que queda demasiado seca y que el huevo con el azúcar no llega a compactar bien con todo el coco, tan sólo tenemos que agregar una yema más, o dos según el caso, y mezclarlo todo bien.


Poner papel vegetal en la bandeja del horno y precalentar éste a 180º. Cuando el horno esté caliente, hacemos pequeñas montañitas o bolitas (según el gusto).
Metemos la bandeja al horno y cocemos durante unos 10-15 minutos aproximadamente. También hay que tener en cuenta que no todos los hornos son iguales, así que recomiendo la primera vez que lo hagais, estar atentos a la coción.


Dejar enfriar antes de servir.




A sentarse  a la mesa y.... Bon appetit!!!