Una receta sabrosísima. Por si queremos darle un toque difernete a las chuletas de cordero al horno de toda la vida.
Ingredientes:
* 4 costillas o chuletas de cordero
* 2 cucharadas de miel de flores
* 1/2 cucharada de mostaza suave (también se puede poner al gusto)
* 1 cucharada de salsa de tomate
* sal
* pimienta negra molida.
Modo de preparación:
En un bol pequeño mezclamos la miel, la mostaza, el tomate, la sal y la pimienta molida.
Arreglamos las chuletas y las ponemos en una fuente de horno sinq ue se monten unas con otras. Untamos generosamente las chuletas con la mezcla de los otros ingredinetes. Lo dejamos reposar todo durante 30 minutos.
Calentamos el horno a 180ºC y horneamos las chuletas 30 minutos aproximadamente.
Los simits o pretzels turcos sustituyen al pan de una forma original.
Esta es una receta que podemos encontrar también en Grecia, dada la influencia de ambas culturas la una en la otra a lo largo de la historia y la proximidad de los países.
Las cualidades pueden variar de una región a otra.
Se suele comer solo, aunque en el desayuno se suele acompañar con jalea, melaza o queso (muy común en el desayuno de un turco)
Ingredientes:
* 225 gr de harina
* 1/2 cucharadita de levadura en polvo
* 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 2 cucharadas de yogurt
* 1 huevo con la yema separada de la clara
* 4 cucharadas de semillas de sésamo.
Modo de preparación:
En un bol tamizamos la harina con la levadura.
Una vez tamizada, le añadimos la mantequilla, el yogurt, la yema del huevo batida y el aceite. Lo mezclamos todo bien y lo amasamos con las manos.
Dividimos la masa en porciones, aproximadamente unas 16. Con cada porción hacemos un churro o tubo con las manos y les damos forma de rosquilla de unos 5cm de diámetro.
En un cuenco ponemos la clara de huevo y en otro las semillas de sésamo. Pasamos una sola cara de cada rosquilla por la clara y tras ésta por las semillas de sésamo y colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
Precalentamos el horno a 190ºC. Metemos las rosquilla y cocinamos durante aproximadamente 20 minutos hasta que haya subido y estén doradas.
Se sirven calientes o tambioén frías acompañando el te, el cafe o a algún aperitivo salado.
Una receta socorrida y muy sabrosa, además de ser ligera.
Ingredientes: * 2 huevos * 2 cucharadas de leche desnatada * 2 cucharadas de leche desnatada en polvo * 1 cucharadita de sal o especias al gusto. (orégano, perejil, et...)
Modo de preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Ponemos 2 cucharadas para cada crepe en una sartén antiaderente con una gota de aceite untada con un papel de cocina.
Dejamos 2 minutos por un lado y dar la vuelta con mucho cuidado para que no se rompa.
Crepes rellenas con york y queso
Para servir, se pueden rellenar de cualquier cosa. Están buenísimos con jamón y queso. Se pueden rellenar con diferentes patés, con sobrasada, etc...
Una mousse de chocolate muy apetitosa. Esta es otra de las recetas que se pueden hacer de forma light o menos pesada. De hecho la receta que voy a poner de la mousse es ésta última versión.
Ingreientes: * 1 hoja de gelatina neutra * 1 cucharada de cacao sin azúcar * 1 huevo * 3 cucharadas de edulcorante en polvo * 250 gr de yogurt natural 0%
Ponemos a remojar la gelatina en un vaso de agua fría para que se hidrate.
Separamos la clara en un bol a parte y añadimos el edulcorante, el chocolate, los 50gr de yogurt y lo mezclamos todo bien. Ponemos la mezcla en un cazo y lo ponemos a fuego lento durante 2 minutos removiendo sin parar.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida. Mezclamos todo bien hasta que la gelatina se haya disuelto.
Batimos el resto del yogurt para que quede bien liso e incorporamos la crema de chocolate que acabamos de hacer.
Montamos la clra a punto de nieve con una pizca de sal y añadimos el resto del edulcorante para terminar de montarlo.
Añadimos con mucho cuidado a la preparación anterior y lo mezclamos.
Repartimos la mousse en copas y metemos a la nevera al menos durante 2 horas antes de servir.
El conejo es una de las carne que me gusta mucho, aunque no suelo prepararla muy a menudo. Es una carne que en la vid acotidiana, en el día a día, en el caso de que se prepare, se suele hacer con muy poca variedad, y sin embargo estoy convencida de que tiene muchas posibilidades.
Aquí os dejo una reeta que a mi me pareció muy buena y sabrosa.
Ingredientes: * 1 conejo * 8 cucharaditas de beso cremoso (puede ser light) * 1 cucharada de mostaza * 1/2 cucharada de alcaparras * hierbas aromáticas * vinagre de Jerez * sal * pimienta
Modo de preparación: Cortamos el conejo a trozos y salpimentamos. Luego lo condimentamos con las hierbas aromáticas (al gusto), a mi personalmente el romero con el conejo me gusta mucho.
Colocamos el conejo en la bandeja del horno, le ponemos unas gotitas de aceite de oliva y unos chorritos de vinagre de Jerez.
Cocinamos en el horno a unos 200ºC, durante unos 10-15 minutos, colcoando la bandeja del horno en la parte baja. Si durante la cocción vemos que el conejo puede quedar seco, lo regamos con un poquito más de vinagre.
En un pequeño bol, mezclamos el queso cremoso, la mostaza y las alcaparras
Una vez veamos que el conejo está prácticamente hecho, le ponemos la mezcla del queso con la mostaza y las alcaparras por encima y lo volvemos a meter al horno a unos 130ºC. Doramos un poco la salsa picante y sacamos.
Las quiche son un plato sencillo y rápido de preparar. Generalmente se preparan con una base de hojaldre, pero en este caso lo he hehco sin el hojaldre, así nos quitamos unos pocos de hidratos, jijiji....
Os la dejo.
Ingredientes: * 4 huevos (2 huevos + 2 claras) * 200 gr de jamón york o fiambre de pavo * 1 cebolla grande * 2 cucharadas de queso de untar * 6 quesitos (pueden ser light) * 150 ml de leche (puede ser desnatada) * sal * pimienta * nuez moscada
Modo de preparación: Batimos en un bol los huevos y las claras. Cortamos el jamón york o la pechuga de pavo en tiras finitas o cuadraditos y lo mezclamos en el bol con los huevos. Añadimos a la mezcla, la sal, la pimienta y la nuez moscada (no nos pasamos con la nuez moscada). Añadimos las 2 cucharadas de queso de untar o cremoso.
Ponemos en el micro, 6 quesitos y la leche. Cuando lo sacamos, lo mezclamos bien y una vez que esté bien ligado, lo añadimos al bol con los huevos y el jamón.
Cortamos la cebolla, muy muy fina y la añadimos al bol y lo mezclamos todo bien.
Recortamos el papel vegetal de horno y lo colocamos en una bandeja apta para el microondas. Vertemos la mezcla y la ponemos en el micoondas a 600W durante unos 25 minutos.
Lo sacamos, le damos la vuelta y la volvemos a meter a 800W unos 10 mi utos más.
Si queremos le podemos dar los 2 últimos minutos al grill para acabar.
Como sabeís, siempre intento sacar de las recetas la versión light (en aquellas en las que se puede) para aquellas personas que tenemos que estar pendientes de las calorías, los hidratos o el azúcar.
Esta receta es un flan, para los momentos en los que estamos controlando el peso. El poder comer 1 flan así al día es un alivio en periodos de control largos o dilatados en el tiempo.
Aquí os la dejo.
Ingredientes: * 1 huevo * 1/2 vaso de leche desnatada * edulcorante líquido * vainilla (en rama o aroma de vainilla)
Modo de preparación: Batimos el huevo con el edulcorante líquido, le añadimos el aroma de vainilla. Si no tenemos aroma de vainilla, ponemos la vainilla (media rama) en la leche y la llevamos a ebullición en una cacerola. Cuando haya hervido, la retiramos del fuego, y le retiramos la vainilla y dejamos enfriar.
Cuando esté fría la leche con la vainilla, le añadimos la mezcla de huevo y edulcorante y removemos el conjunto.
Lo ponemos en los moldes que queramos y lo metemos en el microondas 3 minutos a unos 650W de potencia, aproximadamente.
Dejamos que se enfríe 5 o 10 minutos y ya está listo.
Merluza con gran corazón sobre cebolla caramelizada
Una mezcla de sabores muy diferentes.
Ingredientes:
* 3 lomos de merluza (o colas)
* 2 cebollas grandes
* 50 gr de bacon en tacos
* 50 gr de taquitos de jamón serrrano
* 1 cajita pequeña de nata para cocinar
* 1 puñadito de pasas sultana
* 1 poco de queso parmesano
* 4 cucharas de azúcar
* aceite de oliva virgen extra
* sal
Modo de preparación:
Cortamos las cebollas en aros muy finos. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y lo ponemos a fuego fuerte. Echamos la cebolla y bajamos el fuego para que se poche poco a poco. Cuando la cebolla esté dorada, le echamos el azúcar (puede ser más, si asi nos gustase)
En otra sartén, estilo plancha, ponemos unas gotas de aceite de oliva y ponemos los lomos o colas de merluza y sazonados. Los hacemos poco a poco para que no se nos deshaga.
En otra sartén vamos haciendo el bacon con el jamón, con el fuego no muy fuerte para que no se nos queme. Cuando éstos estén hechos ponemos añadimos las pasas y cuando esté blanditas por el calor, añadimos la nata y bajamos el fuego casi hasta apagarlo para que se vaya haciendo poco a poco y los sabores se mezclen.
Emplatamos. Ponemos la cebolla caramelizada en el plato. Colocamos la merluza sobre la cebolla y con un molde redondo le quitamos el corazón al lomo de la merluza y lo dajamos a parte. El hueco del corazón del lomo lo rellenamos con la salsa de bacon, jamón, pasas y nata. Cortamos queso parmesano, tiritasm uy finas y las dejamos caer sobre el plato. Listo!!
He aqui mi primer pan de pita, creo que saldrá mejor la próxima vez que lo haga, pero aún así estaba bueno.
Repetiré la receta porque me gustó mucho.
Ingredientes:
Para 4 panes de unos 20 cm de diámtro
* 300 ml de agua
* 1/2 cucharadita de azúcar
* 2 cucharaditas de levadura seca
* 450 gr de harina de fuerza
* 1 cucharadita de sal
* 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparación:
Ponemos unos 100 ml de agua en un bol con el azúcar y espolvoreamos la levadura por encima. Dejamos reposar unos 5 minutos y despues lo batimos bien.
tamizamos la harina y la sal en un cuenco. Hacemos un hoyo en el centro y vertemos la levadura líquida y el aceite de oliva. Mezclamos la harina con la levadura líquida y añadimos el agua suficiente para formar una masa firme y suave.
Pasamos la mezcla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y la amasamos durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. La dejamos en un cuenco limpio y engrasado, y le damos la vuelta para recubrirla con el aceite.
Tapamos el cuenco con un paño de cocina limpio y dejamos fermentar la masa durante una hora y media, hasta que haya doblado su tamaño.
Golpeamos la masa para eliminar el aire y la dejamos reposar 10 minutos más.
Partimos la masa por la mitad y formamos una pelota con cada parte. La extendemos sobre una superficie ligeramente enharinada para formas redondeles de 20 cm de diámetro aproximadamente. Los cubrimos con el paño de cocina y los dejamos reposar 20 minutos.
Pasamos los redondeles a la bandeja del horno ligeramente enharinada o sobre papel vegetal. Con un cuchillo afilado, realizamos cuatro incisiones entrecruzadas sobre cada pan.
Lo metemos en el horno precalentado a 220ºC, de 10 a 15 minutos, hasta que se hinche y estén dorados. Los sacamos del lhorno y los envolvemos de inmediato en paños de cocina limpios para mantenerlos tiernos.
Mientras se mantengan entre el paño y dentro de una bolsa, se peuden consumir en 3 o 4 días.
Soy una apasionada del pescado, como habreís podido ir deduciendo, e intento preparármelo cada vez una de una forma diferente para no caer en la monotonía de las cosas a la plancha.
Aqui os dejo la receta.
Ingredientes:
* 1 trucha asalmonada o arcoiris
* 3 tomatitos cherry
* queso cremoso
* cebolla
* perejil
* aceite de oliva virgen extra
* sal
Modo de preparación:
Ponemos la plancha al fuego con unas gotitas de aceite de oliva y dejamos que se caliente bien.
Lavamos la trucha y le ponemos sal.
Ponemos otra sartén al fuego con otras gotas de aceite y cortamos bien pequeña la cebolla, no mucha cantidad porque va a ser para la salsa, aunque todo dependerá de la cantidad de salsa que preparemos. Rehogamos la cebolla con un poquito de sal.
Ponemos la trucha en la plancha bien caliente y la hacemnos a la plancha sin que se deshaga.
Cuando la cebolla esté hecha le echamos 1 cucharada de queso cremoso o de untar (puede ser light) y lo mezclamos todo bien,. Si fuese necesario y la salsa quedase muy espesa, pordmos echar un chorrito de leche. Le añadimos el perejil y dejamos que se ha ga a fuego lento y poco a poco.
Cuando la trucha esté hacha, emplatamos añadiendo los tomatitos cherry.
Una mezcla de sabores diferentes para la dorada. El sabor que aportan los cherrys macerados es muy interesante para la dorada.
Si quereis probar sabores diferentes, este plato puede ser uno de ellos.
Ingredientes:
* 2 filetes de dorada
* 150 gr de tomates cherry
* 1 cucharadita de albahaca
* 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
* 1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena
* sal
* pimienta molida
Modo de preparación:
Lavamos y cortamos los tomates cherry en 4 partes, como si fueran gajos.
Lavamos, secamos, separamos las hojas y picamos la albahaca.
Calentamos el aceite en una sartén honda. Añadimos los tomatitos y la albahaca. Salamos y espolvoreamos con dos vueltas del molinillo de pimienta (también se puede poner pimienta al gusto).
Ponemos la sartén a fuego lento y cocimos durante 10 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.
Al finalizar la cocción rociamos los tomates con vinagre balsámico de Módena.
Colocamos los filetes de dorada sobre los tomates y salpimentamos la dorada. Tapamos la sartén y continuamos con la cocción durante unos 5 minutos más.
Para emplatar, colocamos los tomatitos chrrey y sobre ellos la dorada.
